La toque en folie !

Bon il est temps que je prenne des cours de cuisine, vi tout bon Capitaine se doit de goûter à bien des plats différents et savourez le meilleur du sucré/salé. Puis je le mérite bien de me pauser et de me laisser bercer par les délicieuses odeurs de cuisine.

Le souci de cette excellente décision c’est de trouver une cuisinière assez folle pour me suivre sur le navire. Il est difficile de cuisiner avec un Capitaine qui n’est pas sage, vous en conviendrez ? Ben le destin m’adore..J’ai attrapé dans mes filets un professeur pas mal du tout, vous voulez me suivre dans mes cours de cuisine ?

En route !

Je farfouille déjà dans mes placards pour trouver un beau tablier pour faire honneur à Edwige et vi !! Mon professeur de cuisine se nomme Edwige.

Je prépare mon baluchon, car le cours se passe chez Edwige, hop le manteau et le parapluie, vi mauvais temps chez nous.

Bonjour chef, me voici !

Bonjour marmiton !

Marmiton..marmiton !

Heu..vi.c’est vrai ! Je suis l’élève aujourd’hui ! Qu’allons- nous cuisiner chef !

Des galettes mon adjudant !

Bien !! Un repas breton, que de bonheur. Il faut quoi pour faire les galettes.

Attend marmiton, je sors mon grimoire.

Grimoire ?

Oui là où je note toutes mes meilleures recettes.

Bien, je note ! Il faut quoi exactement comme denrée ré ré ?

Denrée mi..il faut:

  • 2 oeufs
  • 250 gr de farine de sarrasin dit de blé noir mille sabords!
  • Une pincée de sel fin ou gros sel
  • 40 à 50 cl d’eau environ.

Tu mélanges la farine, les oeufs le sel et en dernier l’eau que tu incorpores progressivement.

Bien chef, allez hop donne-moi le récipient.

Je mesure, je vérifie mes quantités le chef me regarde et hop la pâte est prête.

Chef la pâte doit se reposer comme le capitaine ? Ben vi c’est du boulot de préparer une pâte.

On la laisse reposer une demi-heure si nous le souhaitons, sinon aux fourneaux !

Pff déjà, bon ok. Les ingrédients pour la galette c’est quoi chef ?

Ben andouille.

Andouille ? Mais je ne suis pas une andouille, je suis marmiton !

Mais non… c’est un des ingrédients ! petit marmiton !

Ah bien!

  • Donc avec ton andouille
  • Du jambon blanc,
  • Du fromage,
  • Des lardons,
  • Du miel
  • Et du beurre de Guérande évidemment moussaillon.

 

Rhoo du fromage de chèvre trop bon. On commence par quoi ?

Chauffer la poile, déposer le beurre avec un sopalin et verser une louche de pâte. Faire tourner la pâte d’un mouvement rotatif avec le poignet, je m’aide d’un outil de bois en forme de T.

Comment vois-tu que ta galette est cuite chef ?

Parce que les rebords ourlent légèrement.

Nous déposons quoi en premier sur la galette chef ?

Marmiton la galette doit être cuite des deux côtés

D’un coup sec de poignet le chef, fait virevolté la galette dans air et comme par magie elle se retourne dans la galetière.

Ben c’est long pff !!

Cela ce fait marmiton, maintenant nous déposons le fromage râpé, toujours en premier pour lui permettre de fondre.

Bien ensuite ?

Le jambon et ensuite le chèvre et le miel, nous pouvons rajouter des lardons. Le gout rajoute un plus assez sympathique.

On replie les bords chef ?

Affirmatif mon marmiton, quand tout est bien fondu et hop on sert.

Chouette chef !!

Attend! je rajoute unsaladiier de salade accompagnée de vinaigre de framboise, vinaigre balsamique et huile de noix. Un peu de moutarde si cela te tente.

Le Capitaine s’installe et déguste sa galette.

Trop bon chef !! Merci !!

De rien mon marmiton et la prochaine fois, nous cuisinerons des crêpes !

Trop fort chef !! EH Anaël tu as piqué ma galette !

Cet article a été rédigé avec l’aide d’Edwige et ses galettes étaient succulentes !!!!

Que vos commentaires soient cuisiné avec le sourire !


9 réflexions au sujet de « La toque en folie ! »

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